Vegetarische Linsensuppe. Dazu für 4 Personen : 400 g Karotten in Stücke schneiden und zusammen mit Suppengrün auch TK möglich in 1 TL Öl anschwitzen und nach einer Minute 400 g rote Linsen hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Anschließend in einen Topf mit 2 Litern Brühe geben. Ca 20-30 köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz , […]

Am Wochenende habe ich frische Pfifferlinge pflückfrisch aus Schweden mitgebracht bekommen. Die musste ich natürlich schnellstmöglich in einem leckeren und leichten Gericht unterbringen: Für vier Personen ein Paket leichte Schinkenwürfel kurz anbraten, einen TL Öl dazu geben und eine gehackte Zwiebel mitsamt der Würfel glasig anbraten. Ca 500 g Pfifferlinge dazu geben und 10 min […]

1kg Kartoffeln mit Schale 15 min kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. 800 g Tomaten in Scheiben schneiden. Das gleich mit 2 Kugeln Mozzarella light tun. 1 Bund Basilikum grob hacken. Notfalls tut es auch TK Basilikum. 6 EL Schmand mit 350 ml Milch vermengen und 1 EL Mehl unterrühren. Ordentlich salzen und Pfeffern. […]