Heute hat mich endlich mal wieder die Kochlust überfallen.
Ein veganes Chili mit Soja Schnetzel. Ich finde immer, dass man bei solchen „Matsch-Gerichten“ gar keinen Unterschied zwischen Hackfleisch und Soja Schnetzel schmeckt.

Hier kommt das Rezept:

4 Spitzpaprika
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Mais
1 Dose Kidney Bohnen
200 g feine Soja Schnetzel
2 Dosen gestückelte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 TL Zimt
3 TL Kreuzkümmel
2 TL Zucker
2 EL Gemüsebrühe
3 EL Sojasoße

Für die Soja Schnetzel 1TL Zimt, 2 TL Kreuzkümmel, 3 EL Sojasoße, 2 EL Gemüsebrühne mit einander vermengen und mit 500 ml heißem Wasser verrühren.
Die Soja Schnetzel dazu geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zwischenzeitlich immer wieder umrühren.
Im Anschluss durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.

Die Zwiebel und den Knoblauch und die Paprika klein schneiden.
Den Mais und die Kidneybohnen abgießen und abspühlen.

Zwiebel und Knoblauch mit einem EL Olivenöl anschwitzen. Im Anschluss die Soja Schnetzel dazu geben und anbraten.
3 EL Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen.
2 TL Zucker dazu geben.
Umrühren und die gestückelten Tomaten dazu geben.
Alles kurz köcheln lassen.
Paprika, Mais und Kidneybohnen dazu geben und untermengen.
Ich mag die Paprika gerne noch ein wenig knackig, von daher nicht allzu lange köcheln lassen.
Mit der Soja Schnetzel Flüssigkeit, Pfeffer, Salz und Chili Pulver abschmecken.
Wer mag kann das ganze noch mit einem Klecks Creme Fraiche verfeinern.

Fertig!